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Porc

« Contrairement à sa légende impure, le porc est une merveille de netteté, de charme et de complétude. La viande de porc est la variété et la délicatesse mêmes. »

Philippe Sollers (écrivain)

Cette viande possède des facettes très diverses et recèle des trésors pour les amateurs et les cuisiniers.
Moelleuse et savoureuse, elle possède quantités de saveurs différentes que vous pourrez découvrir au fil de préparations cuites ou crues, des plus simples aux plus complexes.

  • Pieds de porc
  • Jarret
  • Jambon
  • Pointe de filet
  • Filet
  • Carré
  • Echine
  • Filet mignon
  • Poitrine
  • Travers
  • Epaule